پولَکی یکی از سوغاتیها و شیرینیهای معروف شهر اصفهان است.پولکی سنتی از شیره نبات تولید می شود که فواید خیلی زیادی برای سلامتی دارد و در وعده صبحانه به مصرف می رسد. پولکی نسبت به قند عوارض کمتری دارد و برای سلامتی دندان مضر نیست ، البته به شرط آنکه پولکی جویده نشود.