زعفران پوشال چیست؟

بسیاری از مواقع زمانی که کشاورزان برداشت زعفران مزرعه خود را انجام می‌دهند، کلاله‌ های زعفران را از قسمت پایین‌ تر بخش قرمز رنگ یا همان خامه  جدا می‌کنند. بنابراین یک کلاله به غیر از قسمت قرمز رنگ، دارای قسمتی نارنجی رنگ متمایل به زرد نیز هست، که به آن زعفران پوشال گفته می‌شود.

این دسته زعفران دارای کلاله بیشتری است و در نتیجه قدرت رنگ‌ دهی بیشتری نسبت به مابقی انواع زعفران نیز خواهد داشت بسیاری افراد هساتند که این موضوع را باور دارند که وجود داشتن بخش زرد رنگ در زعفران پوشال، نشانی برای اصل بودن زعفران است. زیرا زمانی که کلاله به خامه متصل باشد دلیل محکمی برای سلامت و اصل بودن رشته زعفران بوده است.

به این ترتیب خریداران که زعفران تهیه کرده اند، مطمئن خواهند بود که زعفران آن ها تقلبی نیست. یکی دیگر از دلایلی که این نوع  زعفران طرفداران زیادی دارد، وجود رشته کامل زعفران و در نتیجه داشتن تمامی خواص زعفران است. در ادامه این مطلب موراتوس همراه ما باشید.

معرفی انواع زعفران پوشال

زعفران پوشال به صورتی خشک می‌شود که رشته‌ها، قرمز رنگ و حجیم باشند و معمولاً بر اساس میزان فِرخوردگی کلاله، میزان خامه متصل به آن و همین‌طور میزان درشتی به ۳ دسته زیر تقسیم می‌شود. آشنایی به این سه دسته در زمان خرید زعفران پوشال می‌تواند به شما کمک کند. برای خرید زعفران مرغوب بر روی این لینک کلیک کنید.

زعفران پوشال قلمدار:

این دسته یکی از مرغوب‌ترین انواع زعفران پوشال است که در آن کلاله‌ها ضخیم، صاف و کشیده هستند و در نتیجه فِرخوردگی کمتری نسبت به انواع دیگر زعفران پوشال داشته و قدرت رنگ‌دهی بالاتری نیز دارند. میزان زردی یا خامه این دسته کمتر بوده و قلم‌ها نیز درشت‌تر هستند. بنابراین از جمله ویژگی‌های زعفران پوشال قلمدار مرغوب می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. خوش رنگ
2. تکه‌های جدا از هم
3. انتهای کلاله سفید
4. ضخامت کلاله بالا
5. بدون فِرخوردگی
6. کلاف به هم پیوسته

زعفران پوشال معمولی:

این زعفران پوشال دارای کلاله فِرخورده با ضخامت معمولی و خامه بیشتر است و عطر و طعم بسیار بهتری نسبت به نوع ضعیف دارد.البته زعفران پوشال معمولی کیفیت به نسبت کم‌تری نسبت به پوشال مرغوب دارد. برای خرید زعفران نگین به وبسایت مراجعه نمایید.

زعفران پوشال ضعیف:

کلاله‌های این دسته بسیار ضعیف، شکننده و نازک هستند. علت شکل‌گیری این دسته، آب ناکافی، خاک نامناسب و ضعیف بودن پیاز زعفران است. همچنین ممکن است به دلیل آب دهی بعد از موعد مقرر نیز زعفران پوشال ضعیف برداشت شود.

قیمت زعفران پوشال

برای اطلاع از قیمت ها به وبسایت مراجعه نمایید.

کاربردهای زعفران پوشال

یکی از اساسی ترین کاربردهای زعفران پوشال، اهمیت آن در آشپزی است. برای رنگ دادن به غذاها و خوش طعم و خوش عطر کردن آن ها از این نمونه زعفران بسیار استفاده می شود.

برای تولید گز و سوهان و شیرینی جات دارای زعفران، نیز از نوع پوشالی استفاده می شود. در بستنی ها و فالوده های شیرازی نیز زعفران پوشال به وفور یافت می شود. به طور کلی برای تولید دسرها و شیرینی جات مختلف، از این قسمت از زعفران استفاده می کنند. صنایع غذایی یکی از مهم ترین مشتریان این بخش از زعفران می باشد. سالانه مقدار زیادی زعفران پوشال توسط کشاورزان به صاحبان کارخانه ها و صنایع غذایی ایران و سایر کشورها، به فروش می رسد.

مزایای زعفران پوشال

1. این نوع زعفران دارای درصد بیشتری از کلاله قرمز است و همین باعث شده که رنگ ده بالایی داشته باشد.
2. به دلیل وجود بخشی از خامه، زعفران پوشال تمامی خواص یک رشته کامل زعفران را دارد
3. خریداران اطمینان بیشتری در خرید این نوع زعفران دارند.
4. قیمت آن نسبت به زعفران‌ های دیگر پایین‌تر است.
5.  اصل بودن زعفران پوشال به دلیل وجود خامه توسط همه افراد قایل تشخیص است.

 برای اطلاع از قیمت زعفران سرگل بر روی لینک کلیک کنید.