همین که اسم زرشک به میان می آید همه ما یاد پلوهای خوشرنگ و زعفرانی می افتیم. تزئین برنج ایرانی با زرشک قرمز ما را به حال و هوای مهمانی ها و روزهای خوش و خرم سال نو می برد. شاید جالب باشد بدانید که به دلیل ارزشمندی خواص زرشک این میوه در سراسر دنیا مورد توجه می باشد.
همین که اسم زرشک به میان می آید همه ما یاد پلوهای خوشرنگ و زعفرانی می افتیم. تزئین برنج ایرانی با زرشک قرمز ما را به حال و هوای مهمانی ها و روزهای خوش و خرم سال نو می برد. شاید جالب باشد بدانید که به دلیل ارزشمندی خواص زرشک این میوه در سراسر دنیا مورد توجه می باشد.
خرما پیارم اعلا 200 گرمی
بیسکوییت کرمدار شکلاتی اورئو با طعم توت فرنگی و چیزکیک 154 گرمی
شکلات کادویی مخلوط آبی مرسی 250 گرمی
آجیل بوداده بی نمک 200 گرمی
قهوه ترک رئیس 250 گرمی
سس سالاد هزار جزیره رمیا 250 میلی لیتر
بیبی کورن در سرکه طبیعی گلدن ویو ۳۷۰ گرم
گز لقمه ای 40 درصد مغز بادام طرح نفیس ساعدی نیا
شکلات شیری ریتر اسپرت با مغز کورن فلکس 100 گرمی
گز پذیرایی 25 درصد میکس ساعدی نیا
پاستیل هاریبو مدل مارشمالو با مغز شکلاتی 70 گرمی
شکلات سفید ریتر اسپرت با فندق کامل و کورن فلکس 100 گرمی
محبوبی شور 200 گرمی
سس تریاکی تای پرستیژ 320 گرمی
کنسرو کنگر فرنگی بن دلز 400گرمی
بعد از شنیدن نام زرشک مطمئناً طعم هایی نظیر ترشی، ملس و آبدار در ذهن شما تداعی می شود. این میوه دارای خواص و مزایای بسیار زیادی بوده اما بیشتر شهرت آن به میوه طول عمر است. زرشک دارای درختچه ای تیغ دار می باشد که این درختچه بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می کند و در شرایط نا مساعد آب و هوایی هم مقاوم بوده و به بار می نشیند. درختچه زرشک دارای ریشه ای زرد رنگ است که در گذشته از ریشه این گیاه برای رنگ کردن لباس استفاده می شده است. در استان خراسان جنوبی زرشک فراوانی بسیار بالایی دارد و این استان ایران را به یکی از اصلی ترین کشور های تولید کننده زرشک تبدیل کرده است.
فاکتورهای مهمی در تعیین قیمت زرشک موجود در بازار نقش دارند که برخی از آنها به شرح زیر هستند:
نوع زرشک (پفکی، دانه اناری، زیر تالاری)
سال برداشت زرشک (تازه امسالی یا کهنه)
کیفیت و میزان ناخالصی زرشک
همانطور که پیشتر بیان شد زرشک پفکی بالاترین کیفیت و قیمت را دارد و این زرشک توسط تجار ایرانی به سراسر جهان صادر میشود.
امکان خرید زرشک به صورت اینترنتی در سایت موراتوس فراهم شده است. سایت موراتوس با عرضه و فروش اینترنتی زرشک، شرایطی را فراهم کرده است تا بتوانید از هر جای کشور زرشک فله را در هر حجم مورد نیاز، با مناسبترین قیمت و ضمانت کیفیت خریداری کنید.
در خرید زرشک دقت کنید که صرفا بر مبنای قیمت، خرید خود را انجام ندهید چون زرشک اگر ارزان باشد، اما کیفیت آن مطلوب نباشد، هیچ کاربردی برایتان نخواهد داشت و بیشتر ناخالصی خواهد بود تا زرشک باکیفیت و خوش رنگ؛ هدف از تهیه زرشک و استفاده از آن در پختوپز، هم بهرهمندی از خواص دارویی و درمانی و هم بهرهمندی از زیبایی زرشک روی غذا است.
1. ضدباکتری و ضدقارچ است از خواص زرشک برای درمان التهاب و بهبود انواع عفونتها در بدن استفاده میشود . زرشک در بهبود عفونت مثانه ، عفونت دستگاه ادراری و عفونتهای دستگاه گوارش مؤثر است. تأثیر میوهی زرشک در مبارزه با عفونتهای دستگاه ادراری از ریشه آن بیشتر است. زرشک به بهبود گلودرد ، گرفتگی بینی ، درمان سینوزیت و بهبود برونشیت و برخی دیگر از ناراحتیهای رایج دستگاه تنفسی کمک میکند. از دیگر خواص زرشک این است که به درمان عفونتهای ناشی از قارچ پوستی کاندیدا نیز کمک میکند.
2 - کبد و کیسه صفرا را پاک میکندکبد مسئول سم زدایی و پاک کردن مواد مضر از بدن و تولید صفرا است که برای هضم چربی حیاتی است .. مصرف زرشک موجب پاکسازی کبد شده ، خون را سم زدایی می کند. بربرین موجود در زرشک به ترشح صفرا در کبد کمک کرده و به عنوان ملین خفیف عمل می کند و فرایندهای گوارشی را بهبود می بخشد.
3. در درمان گلو درد موثر است ویتامین C موجود در زرشک برای درمان گلو درد و سرماخوردگی مفید است. زرشک به دلیل خواص ضدالتهابی و ضد عفونی کننده برای درمان بیماری های تنفسی شایع از جمله سینوزیت ، برونشیت و گرفتگی بینی نیز مفید است.
همان طور که میدانید در کنار بسیاری از غذاهای اصیل ایرانی زرشک استفاده میشود و استفاده از مشتقات زرشک بین مردم ایران بسیار جا افتاده و رایج است.
تقریبا ۱۵ گرم پوست ساقه، ریشه یا میوه زرشک را به یک لیتر آب اضافه کنید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را قطع کنید و اجازه دهید این جوشانده ده دقیقه در دمای اتاق بماند. در آخر تفالههای جوشانده را صاف کنید و برای شیرین کردن آن استفاده از عسل یا شکر رایج است. مقدار جوشاندهای که هر فرد مجاز است در روز مصرف کند، سه فنجان و در فاصله بین غذاها است .
نیم لیتر آب زرشک همراه با نیم لیتر آب سیب و نصف این مقدار آبلیمو و ۵۰۰ گرم شکر را با هم مخلوط کنید و حرارت دهید تا قوام آید.
