عدس سرشار از مولیبدنوم ، فولات ، فیبر ، مس ، فسفر و منگنز است ، همچنین حاوی آهن، پروتئین، ویتامین ب 1 ، پتاسیم ، روی و سایر مواد مغذی با ارزشمند می باشد. این مواد معدنی و مغذی باعث افزایش خواص و فواید عدس برای عملکرد سلامتی بدن می شود. افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند عدس، خطر چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و به طور کلی مرگ و میر را کاهش میدهد و به ارتقا سلامت پوست و مو ، افزایش انرژی و کنترل وزن کمک می کند.