قهوه ترک (Turkish coffee) یک نوع قهوه سنتی و محبوب در کشور ترکیه، کشور های خاورمیانه و شمال آفریقا، قفقاز و بالکان است. البته باید به این نکته اشاره کرد که اسم این نوع قهوه به دلیل محبوبیت زیاد آن در کشور ترکیه به قهوه ترکی شناخت شده است و زادگاه اصلی این قهوه محبوب کشور فرانسه است که در اوایل نیز با نام قهوهٔ کُرد شناخته می‌شد.

قهوه ترک چیست؟

این قهوه در کشورهای خاورمیانه اروپایی از جمله ترکیه، ایران و یونان ایجاد شده است. قهوه ترک که از دانه های برشته شده قهوه تهیه می شود، به خاطر طعم قوی و روش خاص تهیه و سرو آن یکی از نوشیدنی های محبوب در ترکیه و یونان و بسیاری از کشورهای جهان است. پس از اضافه کردن پودر قهوه و رسیدن به مرحله مورد نظر، آن را در قهوه جوش بریزید و سپس در فنجان میل کنید. مصرف قهوه ترک به صورت ناشتا باعث، افزایش غلظت کافئین نسبت به سایر روش های مصرفی می شود.

تاریخچه قهوه ترک

روش دم آوری و خرید قهوه ترک٫ یکی از قدیمیترین روش های تهیه قهوه است. در سال ۱۵۱۷یکی از فرماندهان عثمانی در یمن به نوشیدنی برخورد کرد که از دانه های قهوه درست شده بود و تصمیم گرفت که این نوشیدنی را به سلطان سلیمان معرفی کند ٫ این نوشیدنی سلطان را به شدت تحت تاثیر قرار داد و نشان سلطنتی دریافت کرد.

پس از معرفی قهوه در ترکیه ٫ آشپز سلطان قهوه را به روش جدیدی آماده کرد که در این روش دانه های قهوه را در هاون کوبید وبا آب در ظرف مخصوصی که  نام <چزوه > شناخته می شود٫ مخلوط کرد. قهوه در ظرف جدید خود در کاخ ظاهر شد و بسیار مورد توجه قرار گرفت به طوری که تمام مقامات افرادی را برای درست کردن قهوه  و پذیرایی آن در مهمانی ها استخدام کردند که با آنها اوستا قهوه چی « kahveci usta» می گفتند.

در سال ۱۵۵۴ دو مرد به نام حاکم از حلب و شمس از دمشق ٫ قهوه را به استامبول آوردند و مغازه های قهوه فروشی به سبک یمن احداث کردند . پس از آن قهوه به سرعت در ترکیه به یک شغل تبدیل شد و قهوه خانه های بسیاری مشغول به کار کردند.

قهوه خانه ها تاثیر زیادی در تاریخ ترکیه داشتند ٫ آنها مکانی بودند برای جمع شدن مردم و صحبت در مورد اخبار و حوادث و سیاست و همچنین مکان محبوبی برای برگزاری جلسات کاری . با گسترش این روند و دورهمی مردم در قهوه خانه ها ٫ مقامات ترکیه قهوه خانه هارا یک تهدید جدی برای امپرطوری دیدند  و بنابراین در سال ۱۶۵۶ نوشیدن قهوه را غیرقانونی اعلام کردند و مجازات سرپیچی از این قانون را شلاق و غرق شدن گذاشتند. این قانون شک بسیار بزرگی برای جامعه و مردم بود به همین دلیل با شورش های بسیار واکنش نشان دادند و مقامات مجبور به لغو این قانون شدند ولی مالیات های سنگین برای قهوه خانه ها در نظر گرفتند.

خرید قهوه ترک

به جرات می توان اظهار داشت که خرید قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. اگر شما هم حداقل یک بار نوشیدن آن را در ابتدای روز تجربه کرده باشید با این جمله موافقید که کافئین و طعم لذیذ قهوه می تواند منجر به شروع روزی پر نشاط برای شما شود.

از طرفی دیگر برای تهیه آن باید از وسیله ای به نام جذوه ( ایبریک ) یا همان قهوه جوش (ترجیحا مسی) استفاده کنید. از جمله ویژگی های جذوه قطر کم دهانه آن نسبت به کَفَش بوده که منجر به دم کشیدن بهتر قهوه می شود. اگر شما هم قصد خرید قهوه ترک به صورت اینترنتی را دارید، فروشگاه کافی استور انتخابی مناسبی برای شما می باشد.

خرید قهوه ترک آنلاین

یکی از دغدغه های تمام قهوه دوستان این است که همیشه بر سر انتخاب و خرید قهوه ترک خوب دچار تردید می شوند و یا نمی دانند دقیقا از کدام قهوه فروشی قهوه خود را خریداری نمایند. قهوه‌ترک به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی گفته می‌شود که در کشورهای شرقی و خاورمیانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی اصلی‌ترین نوع قهوه در کشورهایی مانند ترکیه، ایران، عراق و عربستان سعودی است و در سایر کشورهای منطقه نیز مورد توجه قرار دارد.

قهوه ترک با روش خاصی در داخل قوری فلزی تهیه می‌شود. در این روش، ابتدا قهوه ریز شده به همراه آب در قوری قرار می‌گیرد و سپس با حرارت کردن و هم زدن، turkish coffee تهیه می‌شود. برای تهیه و خرید قهوه ترک، بهتر است از قهوه بسیار تازه و کیفی استفاده شود و همچنین بهتر است قهوه داخل قوری فلزی تهیه شود تا بتوان به بهترین طعم و عطر دست یافت.

turkish coffee دارای طعم و عطر خاص و متمایزی است که بسیاری از افراد را به خود جذب می‌کند. همچنین، قهوه‌ترك به عنوان یک نوشیدنی سنتی و قدیمی در فرهنگ شرقی و خاورمیانه به شمار می‌رود و با مراسم‌های خاصی مانند جشن‌ها و مراسم عروسی نیز همراه است.

در نتیجه، می‌توان گفت که قهوه ترک یک نوشیدنی محبوب و مشهور است که در فرهنگ و سنت کشورهای شرقی و خاورمیانه جایگاهی ویژه دارد و به دلیل طعم و عطر خاص خود، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد.

برند های موجود قهوه ترک در موراتوس

قهوه ترک مهمت افندی

قهوه ترک خاچیک

فواید خرید قهوه ترک و مصرف آن

کاهش ابتلا به سرطان با خرید قهوه ترک و مصرف آن

ازفواید خرید قهوه ترک و ویژگی هایش می توان به پیشگیری با ان از بیماری سرطان اشاره داشت. سرطان به دلیل رشد کنترل نشده سلول ها در بدن اتفاق می افتد. قهوه ترک دارای مقدار قابل توجهی انتی اکسیدان است که سیستم ایمنی در بدن بالا برده و بدن را در برابر بیماری ها و مخصوصا بیماری سرطان ایمنی و مقاوم می سازد.

با مصرف قهوه ترک ریسک مبتلا شدن به بیماری سرطان کبد را تا 40%  می توان کاهش داد. از طرف دیگر افرادی که روزانه 4 تا 5 فنجان قهوه ترک مصرف می کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده هستند و در واقع 15% کم تر است. سرطان روده بزرگ از بیماری های رایج در جهان است که افراد زیادی را به کام مرگ می کشاند. در واقع چهارمین علت مرگ افراد در جهان با بیماری سرطان روده است.

پیشگیری از آلزایمر با مصرف و خرید قهوه ترک

مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار می‌تواند از مغز شما در برابر برخی از بیماری‌های عصبی همچون بیماری آلزایمر نیز محافظت کند. در بررسی‌های انجام‌شده بر روی بیش از 29000 نفر مشخص شد افرادی که قهوه بیشتری مصرف می‌کنند، 27 درصد کمتر از افرادی که مصرف قهوه پایینی دارند، در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر بوده‌اند.

مطالعات پزشکی دیگری نیز نشان داده که مصرف قهوه ممکن است خطر سکته مغزی، بیماری پارکینسون و زوال عقلی را هم کاهش دهد. ازاین‌رو نوشیدن آن به‌خوبی می‌تواند باعث محافظت از ذهن و مغز شما و بهبود عملکرد آن شود.

لاغری با خرید قهوه ترک

نوشیدن و خرید قهوه ترک باعث می شود که سوخت و ساز بدن بیشتر شود و قند خون پایین اید و تمایل افراد برای خوردن شیرینی جات کم تر شود. در اینصورت، چربیسوزی شده و افراد وزن کم کرده و لاغر می شوند. کافئین موجود در قهوه از چربی ها استفاده کرده و چربیسوزی اتفاق می افتد.

مقابله با بیماری‌های روانی با مصرف و خرید قهوه ترک

مطالعات صورت گرفته بر روی ۲۹۰۰۰ نفر نشان می‌دهد که مصرف کافئین تا ۲۷ درصد خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهد. همچنین تحقیقات دیگر نشان می‌دهد نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سکته‌های مغزی، پارکینسون و زوال عقلی را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.

قهوه ترک و نحوه درست کردن آن

خرید قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین نوع قهوه‌ها است که به دلیل داشتن طعم فوق العاده طرفداران زیادی دارد، البته دو عامل مهم در متفاوت بودن این قهوه تاثیر گذار هستند، اول اینکه دانه ی‌گیاهی آن پیش از آماده‌سازی برشته می‌شود و همین امر باعث افزایش عطر آن در زمان تهیه کردن خواهد شد.

مورد دوم نحوه درست کردن قهوه است که نیاز به فوت کوزه گری خواهد داشت، به عبارت دیگر طعم و عطر این قهوه نیاز به یک تهیه‌کننده حرفه‌ای دارد. قهوه جوش را آماده و به ازای هر فرد یک فنجان آب سرد داخل آن بریزیر و سپس برای درست کردن قهوه ترک به ازای هر فنجان به یک قاشق از دانه برشته شده نیاز دارید. مواد را کاملا کم بزنید تا دانه‌های قهوه به خوبی حل شوند، این قهوه نیاز به شیرینی خاصی ندارد اما اگر ذائقه و سلیقه ی‌شما طعم‌های شیرین است می‌توانید برای هر فنجان یک قاشق چای خوری شکر نیز اضافه کنید.

قهوه جوش را روی شعله کم قرار دهید و اجازه دهید که به آرامی دم بکشد، پس از گذشت حدود 4 الی 5 دقیقه قهوه به جوش خوردن می‌رسید و در این زمان باید خیلی آرام آرا هم بزنید تا سر نیاید. وقتی 2 دقیقه این کار را انجام دادید می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن میل کنید.

سرو قهوه ترک

به‌طور سنتی، قهوه ترک در فنجان‌های دمیتاس سرو می‌شود و با دقت ریخته می‌شود تا از تفاله‌های زیاد جلوگیری شود. با وجود فنجان‌های کوچکی که در آن سرو می‌شود، ممکن است شما را شگفت‌زده کند که بدانید در واقع آن را مانند اسپرسو نمی‌نوشید و اگر بنوشید، احتمالاً در این فرآیند تفاله‌های قهوه زیادی می‌نوشید. خرید قهوه ترک برای مزه کردن و چت کردن با دوستان قدیمی و جدید ساخته شده است، و معمول است که تا یک ساعت آن را بنوشید و اجازه می دهد مکالمه بین جرعه های کوچک و ظریف جریان یابد.

معمولاً می‌توانید انتظار داشته باشید که یک لیوان آب و گاهی اوقات یک شیرینی مانند دمنوش ترکی نیز همراه قهوه سرو شود تا طعم قوی و شدید آن را خنثی کنید.