برنج هاشمی چیست؟

هاشمی از برنج اعلا ایرانی کم محصول و خوش عطر و طعم است که بدون دستکاری ژنتیکی کشت می‌شود. برنج‌های کم محصول ایرانی که پر طرفدارترین آن‌ها طارم، هاشمی و کشت دوم است، دانه بلند و با عطر و طعم بی‌نظیر هستند. همچنین برنج هاشمی مانند سایر برنج‌های ایرانی ارزش غذایی بالایی داشته و حاوی مواد معدنی، ویتامین B و … است.

از برنج هاشمی برای مصارف روزانه و پخت برنج مجلسی اعلا می‌توانید استفاده کنید در برخی از رستوران‌ها نیز از برنج هاشمی معطر برای افزایش کیفیت غذا استفاده می‌کنند. یکی از معروف‌ترین و بهترین برنج ایرانی ، برنج هاشمی معطر گیلان است که به دلیل محبوبیت این برنج، مجموعه غذایی کاویش اقدام به تهیه و تولید برنج مرغوب و اصیل هاشمی کرده و امکان خرید آن را، چه به صورت عمده و چه به صورت کیلویی برای شما مشتریان عزیز فراهم آورده است. کلیه محصولات تولیدی توسط مجموعه غذایی کاویش به صورت دستچین، با استفاده از بهترین و به‌روزترین متدها و ماشین‌آلات صنعتی تهیه می‌شوند تا شایسته ذائقه و سلیقه ی ایرانی باشند و بر سر سفره‌های شما راه یابند.

قیمت برنج هاشمی فوق اعلا

همانطور که گفته شد به علت  مرغوبیت و کیفیت بسیار بالای آن، همچنین عطر و بوی بی نظیرآن، قیمت بالاتری نسبت به برنج های دیگر ایرانی دارد و در حد برنج صدری درجه یک  برابری می کند.

در نظر داشته باشید که همیشه قیمت بیشتر به معنی کیفیت بهتر نیست پس  همیشه سعی کنید.برنج خود را از فروشنده معتبر خریداری نمایید که از این رو میتوانید بهترین برنج هاشمی گیلان با کیفیت بسیار مطلوب را ازمجموعه موراتوس تهیه بفرمایید.

نحوه نگهداری برنج هاشمی

برای نگهداری درست برنج هاشمی و حفظ کیفیت آن، می‌توانید از راه های زیر استفاده کنید:

استفاده از بسته‌ بندی مناسب : بهترین روش نگهداری برنجاستفاده از کیسه های پارچه ای می باشد. اگر بسته‌ بندی نامناسب است، برنج را در بسته‌ بندی های رطوبت‌گیر به دور از نفود هوا قرار دهید تا از ورود رطوبت و آلودگی به داخل دانه‌ ها جلوگیری شود.

جداگانه نگهداری کنید: پیشنهاد میشود برنج هاشمی را از سایر مواد غذایی جداگانه نگهدارید تا بوی و طعم آن تحت تأثیر قرار نگیرد.

استفاده از ظروف مناسب: برای نگهداری برنج هاشمی، از ظروف با درب ضد هوا و رطوبت‌ گیر استفاده کنید. این اقدام به حفظ تازگی و کیفیت برنج کمک میکند.

جلوگیری از آلودگی: مطمئن شوید که ظروف و ابزار مورد استفاده برای نگهداری برنج تمیز و بهداشتی هستند تا از آلودگی و خراب شدن برنج جلوگیری شود.

استفاده به موقع: برنج هاشمی بهتر است در مدت زمان کوتاهی پس از خرید و مصرف شود تا از کیفیت آن کاسته نشود.

نحوه پخت برنج هاشمی

اکثر برنج‌ های ایرانی نحوه‌ی پخت مشابهی دارند و برنج هاشمی نیز از این قاعده مستثنی نیست، برای پخت درست برنج هاشمی، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:

برنج هاشمی را چند مرتبه شسته و آن را با نمک 2 الی 3 ساعت بخیسانید.

با توجه به حجم برنج قابلمه ی مناسبی انتخاب کنید و دو سوم قابلمه را با آب پر کنید.

قابلمه را روی شعله ای با حرارت بالا قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید.

حالا برنج را به قابلمه اضافه کنید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در قابلمه بریزید.

برای قد کشیدن برنج در زمانی که برنج در اوج جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید.

حالا چند دانه از برنجی که قصد آبکش کردن آن را دارید در بین انگشتان له کنید و مطمئن شوید برنج نه سفت است نه خام سپس اقدام به آبکش کردن کنید.

ته دیگ دلخواهتان را که ممکن است نان، سیب زمینی و... باشد را ته قابلمه با مقداری روغن قرار دهید.

با دم‌کنی دور درپوش قابلمه برنج را بپوشانید و برنج رامجددا روی شعله قرار دهید.

پنج دقیقه اول شعله را زیاد کنید تا برنج به بخار بیافتد و بعد شعله را کم کنید.

بعد از حدود 30 دقیقه برنج هاشمی شما آماده است.

تشخیص برنج هاشمی

تشخیص برنج هاشمی ممکن است برای مشتریانی که با تفاوت‌ها و ویژگی‌های آن آشنا هستند، ساده باشد. اما برای کسانی که تازه وارد این حوزه هستند، تشخیص برنج هاشمی مشکل است. زیرا در بازار برنج های مختلفی وجود دارد که بسیار به برنج هاشمی شباهت دارند. یک نمونه از این برنج‌ها برنج شیرودی است که قیمت مناسبی دارد و بسیار به برنج هاشمی شباهت دارد.

برای تشخیص درست برنج هاشمی، نیاز است که به چند ویژگی مهم توجه کنید. اولین ویژگی مهم، شکل و اندازه دانه های برنج است. برنج هاشمی دانه های بزرگ و بلند دارد که از دیگر انواع برنج متمایز می‌شود. همچنین، برنج هاشمی دانه هایی با رنگ سفیدی تا زرد طلایی دارد.

ویژگی دیگری که می‌تواند به تشخیص برنج هاشمی کمک کند، طعم و عطر آن است. برنج هاشمی عطری خوب و طعمی مطبوع دارد که باعث می‌شود غذاها بهتر و خوشمزه‌تر شوند. همچنین، برنج هاشمی پس از پخت بافتی نرم و خمیری دارد که متمایز کننده آن است.

همچنین، برنج هاشمی معمولاً در بسته بندی محکم و با اطلاعات مفصلی درباره نوع و خصوصیات آن ارائه می‌شود. اگر می‌خواهید برنج هاشمی اصلی را تهیه کنید، بهتر است از فروشگاه‌های معتبر و با رضایت مشتریان خرید کنید.

در نهایت، بهتر است قبل از خرید، از فروشنده اطلاعات دقیقی درباره برنج هاشمی کسب کنید و در صورت امکان، نمونه برنج تهیه کنید و آن را تجربه کنید. این کمک خواهد کرد تا با ویژگی‌های برنج هاشمی آشنا شوید و بتوانید آن را از سایر انواع برنج‌ها تشخیص دهید.

انواع برنج هاشمی

برنج هاشمی در واقع یک گونه است و بذر آن انواع مختلف ندارد. اما با توجه به شرایط آب و هوایی و محل کشت ممکن است اندازه آن‌ها با هم تفاوت‌هایی داشته باشد. به طور کلی انواع برنج هاشمی را با نام‌های هاشمی آستانه اشرفیه، فریدونکنار، هاشمی معطر، هاشمی دودی و طارم هاشمی می‌شناسند. ممکن است نام برنج طارم هاشمی استخوانی را شنیده باشید، این برنج همان برنج شیرودیاست که از انواع برنج پر محصول به شمار می‌رود.

هر برنجی که پس از کشت برایند دودی شدن را در کارخانه بگذراند، برنج دودی است. این فرایند به صورت قرار دادن کیسه‌های برنج در معرض بوی سوختن چوب انجام می‌شود که موجب بوجود آمدن عطر و طعم دودی در برنج می‌شود. برنج هاشمی دودی نیز از این قاعده مستثنا نیست و با دودی کردن برنج هاشمی بعد از برداشت آن انجام می‌شود.

برنج هاشمی معطر

برنج هاشمی عطری یا معطر، به برنجی گفته می‌شود که به صورت سرد برداشت می‌شود. به طور کلی برنج هاشمی به دو صورت گرم و سرد برداشت می شود. برداشت نوع سرد حدود دو هفته نسبت به نوع گرم دیرتر است و همین موضوع باعث می شود ظاهر این دو برنج با یکدیگر متفاوت باشد. معمولاً برنج هاشمی نوع گرم کوتاه تر و کمی چاق تر است. درحالی که از نظر قیمت هیچ تفاوتی ندارند. اما نوع سرد بلند تر و کمی حالت روغنی دارد و عطر آن نسبت به نوع دیگر دلنشین‌تر و خوش پخت‌تر است.

برنج هاشمی آستانه اشرفیه

یکی دیگر از نوع های برنج هاشمی، برنج هاشمی آستانه اشرفیه گیلان است که فقط در مزارع آستانه و اطراف آن کاشته می شود. این شهر به خاطر حضور رودخانه سفیدرود و خاک بسیار حاصل خیز و مناسب نسبت به دیگر شهرهای گیلان برای کشت برنج مناسب تر است و بهترین برنج را دل خاک برداشت می کند. پس بی شک می توان گفت قیمت برنج هاشمی آستانه اشرفیه نسبت به دیگر نمونه های گیلان گران تر است.

برنج هاشمی فریدونکنار

برنج هاشمی فریدونکنار از شالیزارهای منطقه فریدونکنار به دست می آید که کیفیت پخت بسیار عالی دارد و در کیسه های ۵ الی ۱۰ کیلویی ارائه می شود. اگر می خواهید از قیمت هاشمی فریدونکنار مطلع شوید، باید بگوییم این مدل هاشمی نسبت به دیگر برنج ها کمی گران تر است.جالب است بدانید برنج کشت دوم فریدونکنار نسبت به دیگر مناطق باکیفیت تر است. چراکه در این شهر امکان کاشت دوم فراهم است و مشکل کم آبی وجود ندارد. فرق کشت دوم این است که کشاورزان از برنج طبع گرم و گونه ها مقاوم و زودرس استفاده می کنند. به همین دلیل، گونه هاشمی کشت دوم بسیار کم دیده می شود. پس اگر با قیمت برنج هاشمی کشت دوم گران روبرو شدید، اصلا تعجب نکنید.

برنج طارم هاشمی

برنج طارم ‌هاشمی برنجی است که توسط کشاورزان توسعه داده شده است و ترکیبی از برنج طارم و برنج‌ هاشمی است. این برنج از کیفیت بالایی برخوردار است. در حال حاضر می‌توان برنج طارم هاشمی را جزو بهترین و مرغوب‌ترین برنج‌های مازندران نام برد. لازم به ذکر است که برنج طارم‌ هاشمی در مقایسه با طارم عطری از دانه‌های بزرگتری برخوردار است و همچنین رنگ این برنج سفید مایل به کرم است و موقع پخت بیشتر از سایر برنج‌های ایرانی ری می‌کند. برنج طارم هاشمی در مقایسه با طارم عطری و برنج اصلی هاشمی قد کوتاه‌تری دارد و عطر و طعمش هم کمتر از دو نمونه قبل است.

برنج هاشمی درجه یک ؛ برنج هاشمی ممتاز

برنج هاشمی درجه یک به برنجی گفته می‌شود که چندین بار الک و بوجار شده باشد. این گونه بیشتر از سایر برنج‌ها یک دست می‌شود و تمام خورده‌ها از آن جدا می‌شود. قیمت برنج درجه یک هاشمی نسبت به انواع معمولی بالاتر بوده و در حال حاضر بهترین نوع برنج هاشمی، برنجی است که با عنوان برنج درجه یک هاشمی شناخته می‌شود. این برنج به دلیل ظاهر یک دستی که دارد به عنوان برنج اعلا ایرانیدر مجالس، مهمانی‌ها و رستوران‌ها نیز استفاده می‌شود.