برنج ایرانی یکی از قدیمی ­ترین محصولات زراعی است که بشر از هزاران سال پیش به کشت آن اقدام کرده بود. پیشینه کشت برنج به نواحی جنوب شرقی آسیا مخصوصا کشور های هندوستان و چین باز می گردد. امروزه برنج وعده غذایی اصلی بیش از نیمی از جمعیت کره زمین می باشد و پس از گندم، بیشترین سطح زیر کشت را به خود اختصاص داده است. شما می توانید برای خرید برنج ایرانی ممتاز به وبسایت موراتوس مراجعه نمایید.

آشنایی با انواع برنج ایرانی

1- برنج هاشمی

برنج هاشمی کاملا ایرانی است و نخستین بار در استان گیلان و توسط آقای یوسف هاشمی‌زاده کشف شده است. کشت این برنج اکنون در استان‌های مازندران، گیلان و گلستان انجام می‌شود و از عطر و طعم بسیارخوبی برخوردار است. هم‌چنین می‌توان گفت عاملی که این برنج را محبوب کرده، کیفیت پخت فوق‌العاده آن است. برنج هاشمی در مواقعی بیشتر برای کسانی مناسب است که عطر و طعم برنج برایشان مهم است و محدودیت بودجه ندارند. به علاوه، هر ساله برنج هاشمی به عنوان پرکشت‌ترین برنج در استان مازندران و گیلان انتخاب می‌شود.

برنج هاشمی شامل دو نوع سرد و گرم است. به علت عطر بی‌نظیر و کیفیت پخت آن، این برنج در بین ایرانیان داخل و خارج از کشور و حتی غیرایرانی‌ها طرفداران خاص خود را پیدا کرده است. هم‌چنین به دلیل دانه‌های منظم و قدکشیده برنج هاشمی و پخت آسانی که دارد، باعث شده هر ساله تقاضا برای این برنج بسیار زیاد باشد.

 این برنج را می‌توان به عنوان بهترین برنج عطری ایرانی معرفی کرد. برنج هاشمی به دلیل مقاومت زیادی که در برابر آفات دارد و هم‌چنین به خاطر استفاده کم از سم و کود شیمیایی، به عنوان یک محصول سالم و ارگانیک شناخته شده است.

2- برنج طارم

برنج طارم یکی دیگر از برنج‌هایی است که در لیست بهترین برنج ایرانی قرار می‌گیرد. این برنج هم مثل برنج هاشمی یک برنج کاملا ایرانی است و اولین بار در منطقه طارم زنجان کشت شده است. علاوه بر آن این برنج عطر و طعم بسیار زیادی دارد و بیشتر مورد استفاده کسانی است که به دنبال برنج معطر هستند. هم‌چنین در حال حاضر بیشترین کشت این برنج در استان مازندران انجام می‌شود، دلیل هم این است که این استان از لحاظ موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی، بهترین گزینه برای کشت برنج طارم است.

خواص برنج طارم هم یکی از دلایلی است که باعث شده محبوبیت بیشتری در بین مصرف‌‌کنندگان داشته باشد. توجه داشته باشید برنج طارم هاشمی در مقایسه با طارم عطری، دانه‌های درشت‌تر و پخت بهتری دارد و اصطلاحا بیشتر ری می‌کند و قد می‌کشد. به علاوه، تنها وجه تمایز این برنج نسبت به طارم عطری، عطر و بوی کمتر آن است. البته نمی‌توان این مورد را برای برنج طارم به عنوان یک ضعف در نظر گرفت.

3- برنج علی کاظمی

برنج علی کاظمی همان‌طور که از اسمش پیداست، توسط کشاورزی به نام علی کاظمی در روستایی در شهرستان فومن کشف شد. سپس به نقاط دیگر استان گیلان راه پیدا کرد و توانست مورد توجه کشاورزان قرار گیرد و در حال حاضر طرفداران خاص خود را دارد. این برنج در مقایسه با برنج هاشمی و صدری دم‌سیاه، دانه‌های کوتاه‌تری دارد، ولی کیفیت پخت خوب آن این ضعف را تا حد زیادی جبران کرده است. به علاوه، قیمت مناسب برنج علی کاظمی نسبت به سایر برنج‌ها باعث شده تا جزء پرمصرف‌ترین انواع برنج ایرانی در میان مردم باشد.

4- برنج شیرودی شمال

برنج استخوانی شیرودی که از انواع برنج پرمحصول است، در استان مازندران کشت می‌شود. این برنج از نظر ظاهری شباهت زیادی به برنج هاشمی دارد. برنج شیرودی به زعم کارشناسان موسسه تحقیقات برنج کشور، در مقایسه با انواع دیگر برنج ایرانی از کیفیت پخت بسیار خوبی برخوردار است و با طارم هاشمی مقایسه می‌شود. برنج شیرودی به دلیل کیفیت خوب و قیمت مناسبی که دارد، برای مراسم و مصرف رستوران‌ها و مراکز اداری بسیار اقتصادی و به صرفه است.

قیمت برنج ایرانی

برنج طارم، هاشمی ، صدری و ... از برنج های باکیفیت و خوش عطر و طعم هستند در کل ایران شناخته می شوند. اما اگر یک نوع برنج را در دو شالیزار در مناطق مختلف کشت کنید خواهید دید که کیفیتی کاملا یکسان ندارند. به همین علت با انواع مختلفی از برنج ایرانی با درجه کیفیت مختلف  و قیمت های مختلف رو به رو هستیم.

ویژگی برنج ایرانی

ویژگی های زیادی به عنوان ویژگی های برنج ایرانی وجود دارد اما، ما در ادامه به اصلی ترین ویژگی برنج ایرانی اشاره می کنیم:

۱.پخت و طعم برنج ایرانی:

برنج ایرانی حین پخت به ندرت دچار چسبندگی شده، بدین ترتیب بعد از پخت بافتی سبک دارد. هضم آن آسان بوده و  از نفخ معده جلوگیری می کند.

۲. عطر برنج ایرانی :

از ویژگی بارز برنج ایرانی این است که حتی به ‌صورت خشک هم دارای عطر است و اگر آن را در دست بگیرید و ها کنید، بوی خوب آن به مشام به شما می‌رسد.

۳. رنگ و اندازه برنج ایرانی:

رنگ دانه ‌های برنج  ایرانی نیمه شفاف، سفیدِ مایل به کدر است یا به اصطلاح ساختار بلوری دارند. همچنین طول دانه‌ ی برنج به‌صورت خام نیز بین 7 تا 8 میلی‌متر می باشد.

۴. قد کشیدن برنج ایرانی:

برنج ایرانی بعد از پخته ‌شدن و دم‌ کشیدن، به دلیل جذب بیشتر آب خیلی خوب قد می‌کشند. این ویژگی از دیگر ویژگی برنج ایرانی می باشد.

۵. ماندگاری برنج ایرانی:

برنج ایرانی هم بعد از پخت ظاهر مجلسی و خوبی دارد، هم در صورت لزوم برای وعده‌ های بعد هم نرم و قابل استفاده است. یعنی کافیست هنگام گرم‌کردن و مصرف مجدد ِبرنجِ وعده ی قبل کمی آب اضافه کنید؛ آن قدر طعم خوب و تازگی دارد که مشخص نمی‌کند در وعده ی قبل پخته شده است.

۶. چرب بودن دانه ی برنج ایرانی:

یکی دیگر از ویژگی های  برنج ایرانی، چرب بودن دانه ‌های برنج است. یعنی اگر دانه‌های برنج را در دست گرفتید و احساس کردید دانه کمی چرب است بدانید که برنج ایرانی، می باشد.

خرید برنج ایرانی

خرید برنج ایرانی که یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان میتونه باشه، از دغدغه‌های اصلی مردمه. این برنج که از وعده‌های غذایی مهم در ایرانه اغلب در استان‌های گیلان و مازندران کشت میشه. البته تازگی‌ها استان‌هایی مثل اصفهان، خوزستان و گلستان هم اقدام به کشت و تولید برنج کردن. باتوجه به اینکه کشت برنج و تولید باکیفیت و درجه یک برنج به بارندگی و آب فراوان نیاز داره، نمیشه کیفیت برنج‌های شهرهای دیگه رو با نمونه‌های اصلی و با کیفیت مقایسه کنیم.