در طول روز بارها می‌شنویم که باید به دلایل مختلفی از خشکبار استفاده کنیم. اما خشکبار چیست؟ به چه خوراکی‌هایی خشکبار گفته می‌شود؟

خشکبار چیست؟

برای خیلی‌ها سوال پیش می‌آید که خشکبار شامل موز خشک یا سیب خشک هم می‌شود؟ اصلا خشکبار دقیقا شامل چه چیزی می‌شود؟ خب، برای این سوال جواب مشخصی وجود ندارد. من هم بر اساس باورهای عامه می‌خواهم برایتان توضیح دهم. از دیرباز تاکنون وقتی واژه خشکبار به گوش آدم می‌آید ناخودآگاه یادمان به برخی چیزها می‌افتد. مثلا انواع برگه‌ها، خرما، توت خشک و کشمش از انواع چیزهایی هستند که وقتی واژه خشکبار را می‌شنویم در ذهن ما نقش می‌بندند. موز خشک، سیب خشک و باقی میوه‌های خشک در هر شکل و شمایلی باشند، میوه خشک به حساب می‌آیند.

خرید خشکبار آنلاین

 مانند آجیل نیازمند دقت فراوانی است. برای خرید خشکبار باید معیارهایی را مد نظر داشته باشید تا بتوانید یک خشکبار با کیفیت خریداری کنید. در نگاه اول باید به بو و رنگ خشکبار ارزان توجه کنید. آن را بو کنید، اگر بوی کهنگی و ترشیدگی می دهد از خرید آن صرف نظر کنید. دوم توجه به ظاهر خشکبار است. حتما به این نکته توجه کنید که در خشکبار از رنگ های صنعتی و شیمیایی استفاده نشده باشد. یکی از راه های تشخیص این موضوع مالیدن این محصولات به دستان خود می باشد. در صورت استفاده از رنگ های غیرمجاز کمی تغییر رنگ در دست خود احساس خواهید کرد.

فواید خرید خشکبار ارزان

به طورکلی آجیل ها و خشکبارها سرشار از فیبر، چربی و پروتئین هستند. از دیگر خواص خشکبار چربی های اشباع نشده و همچنین چربی های اشباع نشده امگا 6 و امگا 3 است. خبر خوب! در یک مطالعه 33 نفری نشان داد، مصرف رژیم های غذایی حاوی آجیل بر افزایش وزن یا کاهش وزن تاثیری ندارد. از دیگر خواص خشکبارها وجود ویتامین و مواد معدنی از جمله منزیم و ویتامین E است.

انواع خشکبار

برگه زردآلو

برگه زردآلو 150 گرمی ، از درخت زردآلو میوه سالم و رسیده را به دو قسمت جدا و هسته گیری کرده اند و آن را خشک می کنند.

برگه هلو

برگه هلو 150 گرمی ، از درخت هلو میوه سالم و رسیده را به دو قسمت جدا و هسته گیری کرده اند و آن را خشک می کنند.

برگه کیوی

کیوی خشک 100 گرمی ، از درخت کیوی و از میوه های سالم و رسیده به روش های گوناگون به دست می آید.

سیب خشک

سیب خشک 100 گرمی ، به روش های گوناگونی  به شکل نیمه، خلال، مکعبی، ورقه ای میوه رسیده و سالم درخت سیب را بعد از خشک کردن به دست می آید.

گیلاس خشک

به روش های مختلفی میوه رسیده از درخت گیلاس را بعد از خشک کردن به دست می آید.

آلوی خشک

با استفاده از میوه رسیده از درخت آلو و خشک نمودن این میوه به دست می آید. 

گلابی خشک

گلابی خشک 100 گرمی ، به روش های گوناگونی  به شکل نیمه، خلال، مکعبی، ورقه ای میوه رسیده و سالم درخت گلابی را بعد از خشک کردن به دست می آید.

قیسی خشک

از میوه سالم و رسیده بعد از خشک کردن به دست می آید.

انجیر خشک

انجیر خشک استهبان به روش های مختلفی میوه رسیده از درخت انجیر را بعد از خشک کردن به دست می آید.

دانه خشک شده انار ( انار دانه )

با استفاده از دانه های رسیده درخت انار به دست می آید.

توت خشک

توت خشک ، با استفاده از میوه رسیده درخت توت به دست می آید.

آلبالو خشک

آلبالو خشک 150 گرمی ، از میوه سالم و رسیده درخت آلبالو تولید می شود.

نخودچی

از دانه گیاه نخود که با استفاده از گرما دادن اولیه، نم زدن، دوباره گرما دادن و پوست گیری به دست می آید.

کشمش

خرید آنلاین کشمش ، با استفاده از میوه های رسیده و سالم درخت انگور و مو به دست می آید.

کشمش بی‌دانه تیزابی

با استفاده از میوه رسیده از درخت های گوناگون انگور( بی دانه، بی دانه کشمشی و پیکانی) که با ترکیب به محلول های قلیایی مجاز و در آفتاب به دست می آید. این کشمش دارای رنگ زرد روشن تا قهوه ای خرمایی متغیر است.

مویز

خرید مویز ، با استفاده از دانه های درخت انگور که معمولا دارای میوه های درشت هستند که در اثر تابش مستقیم آفتاب به دست می آید. رنگ این نوع کشمش متمایل به سیاه می باشد.

مغز گردو

خرید مغز گردو از میوه درخت گردو به دست می آید. مغز میوه گردو از پوست سخت خارجی گرفته شده است.

بادام سنگی

بادام سنگی از مغز میوه درخت بادام که از پوست سبز رنگ تهیه شده است.

مغز بادام

ازمغز بادام سنگی که از پوست سبز رنگ و خشبی و سخت تهیه شده است.

مغز بادام هندی

مغز بادام هندی از مغز میوه رسیده درخت بادام هندی که بعد از پوست گرفتن میوه  تهیه می شود.

فندق

خرید فندق از میوه درخت فندوق که از پوشش برگی این درخت به دست می آید.

طریقه نگهداری انواع خشکبار

از روش‌های قدیمی نگهداری مغزیجات و میوه‌ها، استفاده از روش خشک کردن است. از قدیم تا به امروز انسان برای نگهداری بیشتر از برخی مواد غذایی با استفاده از نور خورشید آن‌ها را خشک می‌کرده است. اما امروزه با پیدایش دستگاه‌های صنعتی و خانگی، خشک کردن خشکبار راحت‌تر انجام می‌شود.

از نظر گیاهشناسی آجیل ترکیبی از دانه‌ها و میوه‌های خشک است که درون پوسته‌های سخت خارجی جای گرفته‌اند. آجیل یا لیست قیمت خشکبار حاوی انرژی زیادی است و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز را برای بدن تامین می‌نماید.  برای نگهداری طولانی مدت از این میوه‌ها و مغزیجات رطوبت آن‌ها گرفته شده تا بتوان راحت‌تر و طولانی‌تر از آن‌ها نگهداری کرد.

روش‌های استفاده از خشکبار

اما این همه چیز درباره دانه‌های خشکبار نیست. شما می‌توانید دانه‌های خشکبار را پودر کرده و آن‌ها را بر روی سطح مواد خوراکی پخش کنید.

برخی از مغزها مانند بادام می‌تواند جایگزینی برای محصولات لبنی از جمله شیر باشد. برای این منظور آب را با بادام پوست کنده شده مخلوط و سپس آن را صاف کنید تا ذرات جامد از آن جدا شود. مایع حاصل را می‌توانید به جای شیر و به صورت ساده یا طعم دار مصرف نمایید.

مزایای مصرف خشکبارها

خشکبار سرشار از فیبر هستند

امروزه اهمیت فیبر در سلامت بدن بر کسی پوشیده نیست. درحالی‌که بدن قادر به هضم فیبر نیست، ولی تغذیه مناسبی برای باکتری‌های مفید موجود در روده بزرگ است. بسیاری از انواع فیبرها همانند پری‌بیوتیک‌ها تغذیه‌ای عالی برای باکتری‌های مفید روده به شمار می‌روند. باکتری‌های روده، فیبر را تخمیر کرده و آن را به اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (SCFA) که اسیدهای بسیار مفیدی‌اند، تبدیل می‌کنند.

این اسیدهای چرب کوتاه زنجیر فواید قدرتمند بسیاری دارند. برای نمونه، آنها در کاهش خطر ابتلا به دیابت و چاقی و بهبود سلامت روده بسیار توانایند.

به علاوه، فیبر به شما احساس سیری می‌بخشد و بنابراین سبب کاهش مصرف کالری بیشتر در وعده غذایی مصرفی می‌شود. یک مطالعه نشان داد که افزایش مصرف فیبر از 18 گرم به 36 گرم در روز سبب مصرف 130 کالری کمتر خواهد شد.

افزایش سیستم ایمنی بدن

خرید خشکبار ارزان  سرشار از املاح و آنتی اکسیدان هستند به همین دلیل کسانی که عادت به مصرف خشکبار دارند، در برابر بیماری‌ها مخصوصاً بیماری‌های ویروسی نظیر آنفولانزا و سرماخوردگی از مقاومت بدنی بیشتری برخوردار هستند.

جلوگیری از ابتلا بیماری‌های مزمن

آجیل و لیست قیمت خشکبار به دلیل برخورداری از ترکیبات سالم و مغذی و همچنین چربی‌های خوب از ابتلای بدن به انواع بیماری‌های مزمن نظیر فشارخون، چربی‌خون، دیابت و همچنین بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کنند. همچنین خشکبار برای تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان نیز بسیار مفید و موثر هستند.

تقویت حافظه

برخی از خرید خشکبار ارزان نظیر گردو سرشار از فسفر، اسیدهای چرب، مس، آهن، منیزیم، امگا ۳، ویتامین‌های گروه ب، پتاسیم و غیره بوده و به همین دلیل مصرف مداوم و به اندازه آن منجر به تقویت حافظه و ذهن می‌شود.