این روزها استفاده از باربکیو به جای شعله گاز برای کباب کردن یا پختن برخی از غذاها، از جمله گوشت به امری رایج بین مردم تبدیل شده است. حتی اغلب برگرها نیز با باربکیو کباب میشوند. وجه مشترک همه سسهای کوهنه این است که برای کباب کردن گوشتهایی که با باربکیو آماده میشوند، مورد استفاده قرار میگیرند.