فواید و مضرات روغن حیوانی

 آیا می‌دانید فواید و مضرات روغن حیوانی چیست یا می‌دانید روغن حیوانی چیست؟ روغن حیوانی یا روغن زرد با خواص و عطر و بویی که دارد از قدیم در میان آشپزهای حرفه‌ای پرطرف‌دار بوده و مورد استفاده قرار می‌گرفت. اگر شما هم می‌خواهید غذایی که درست می‌کنید خوش طعم و خوش عطر باشد با خرید روغن حیوانی اصل و استفاده از آن در آشپزی و در تهیهٔ انواع غذاها به بهترین انتخاب برای شما خواهد بود.

اگر آشنایی کاملی با روغن حیوانی ندارید در این مقاله از فروشگاه اینترنتی موراتوس همراه باشید تا همه چیز را در مورد این روغن پر خاصیت یاد بگیرید و آگاهانه از آن استفاده کنید.

 

شما عزیزان می‌توانید برای خرید انواع روغن حیوانی اصل بر روی تصویر کلیک نمایید

 

 

روغن حیوانی چیست؟

روغن حیوانی که به آن روغن کرمانشاهی و روغن زرد نیز گفته می‌شود یکی از مفیدترین و خوش طعم ترین روغن‌های خوراکی است که از چربی شیر تهیه می‌شود. امروزه به دلیل خواص شگفت انگیز روغن حیوانی و طعم و عطر دل‌پسندی که دارد بسیار محبوب شده و همچنین از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. روغن حیوانی از چربی شیر دام‌های مختلف به دست می‌آیند، برای مثال از شیر گوسفند روغن حیوانی گوسفندی تهیه می‌شود یا از شیر گاو روغن حیوانی گاوی به دست می‌آید.

 

 

روغن حیوانی مرغوب و اعلا

اگر به گذشته نگاه کنیم استفاده از روغن حیوانی به دوران باستان یعنی زمانی که انسان‌ها از چربی حیوانی برای پخت و پز و روشنایی استفاده می‌کردند باز می‌گردد. اما امروزه مرغوب ترین و اعلاترین روغن حیوانی ایران متعلق به استان کرمانشاه و شهرستان این استان است، به همین دلیل این روغن پر خاصیت را به نام روغن کرمانشاهی می‌شناسند. طعم و کیفیت روغن حیوانی به نحوه خوراک و چرای دام بستگی دارد، در منطقهٔ کرمانشاه گله‌های گوسفند در مناطق مرتفع کوهستانی از گیاهان معطر استفاده می‌کنند که بو و مزهٔ خاصی به این روغن می‌دهد. البته قابل ذکر است که روغن‌های حیوانی تهیه شده در دیگر مناطق ایران تفاوت چندانی با روغن کرمانشاهی ندارند. اما به دلیل آب و هوا و مراتع سرسبز خاص کرمانشاه روغن حیوانی این منطقه بسیار معروف شده است.

 

انواع روغن حیوانی

روغن حیوانی انواع گوناگونی در بازار دارد که هر کدام طبع و طعم متفاوتی دارند، در ادامه با چند نوع روغن حیوانی آشنا خواهید شد که به شما در خرید و استفاده کمک خواهد کرد.

 

روغن حیوانی گوسفندی

شاید فکر کنید به دلیل اینکه گوشت و شیر گوسفند طبع گرمی دارند طبیعتاً روغن حیوانی گوسفندی نیز دارای طبع گرم است کاملاً در اشتباه هستید. روغن حیوانی که از شیر گوسفند به دست می‌آید طبع سرد دارد و به دلیل کمیاب بودن شیر گوسفند قیمت بالاتری نسبت به روغن حیوانی گاوی دارد. همچنین از نظر رنگ و بافت، روغن حیوانی گوسفندی رنگی متمایل به سفید دارد و در دمای اتاق شل می‌شود.

 

روغن حیوانی گاوی

می‌دانید که شیر و گوشت گاو طبع سرد دارد، اما روغن حیوانی گاوی طبع گرم دارد. این روغن حیوانی در مقایسه با روغن حیوانی‌های دیگر عطر و طعم ملایمی دارد همچنین قیمت پایین‌تری نیز دارد. رنگ روغن حیوانی گاوی زرد است و در دمای اتاق بافت سفت‌تری نسبت به روغن حیوانی گوسفندی دارد.

 

روغن حیوانی مخلوط

این روغن با ترکیب روغن حیوانی گاوی و روغن حیوانی گوسفندی تهیه می‌شود و از نظر ویژگی‌ها بین این دو روغن، قرار دارد. روغن حیوانی مخلوط طبع معتدلی دارد و قیمت آن از روغن گاوی بیش‌تر و از روغن گوسفندی کم‌تر است.

 

 

فواید روغن حیوانی

همان‌طور که در مطالب بالا اشاره کردیم، فواید و مضرات روغن حیوانی برای سلامت بدن بسیار است. در اصل باید بگوییم که این روغن حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف است که برای بدن مفید هستند. اما مانند تمام مواد خوراکی باید تعادل را در استفاده از آن حفظ کنید چرا که مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد. در این قسمت از مقاله به مهم ترین فواید روغن حیوانی اشاره خواهیم کرد.

 

کاهش التهاب روده با روغن حیوانی

روغن حیوانی منبع عالی از اسیدهای چرب است که به کاهش التهاب روده کمک می‌کند. همچنین این روغن با تولید سلول در بدن، سلامت گوارش را بهبود می‌بخشد و با بیماری‌ها و التهابات مختلف در بدن مبارزه می‌کنند.

 

درمان یبوست با روغن حیوانی

اگر دچار بیماری یبوست هستید روغن حیوانی به شما کمک خواهد کرد فقط کافی است در غذاهای خود از این روغن استفاده کرده یا یک قاشق چای‌خوری روغن حیوانی را در یک فنجان شیر داغ مخلوط کنید و قبل از خواب میل کنید. روغن حیوانی به درمان یبوست کمک می‌کند و حرکت روده را افزایش می‌دهد.

 

زیبایی و سلامت پوست و مو

وجود اسیدهای چرب مفید و ویتامین‌E درروغن حیوانی فواید متعددی برای سلامتی پوست دارد و با قرار دادن آن در برنامه غذایی خود پوستی نرم و لطیف خواهید داشت. این روغن می‌تواند رطوبت را در پوست سر شما نگه دارد و به پوست سر کمک می‌کند تا تحریک‌پذیری کمتری داشته باشد. از این رو با کاهش پوسته شدن سر و کاهش میزان چربی پوست سر موهایی شاداب تر برای شما به ارمغان می‌آورد.

 

تقویت استخوان‌ها با روغن حیوانی

روغن حیوانی حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین  K است این ویتامین به جذب کلسیم کمک می‌کند. در نتیجه حفظ سلامت استخوان‌ها و همچنین پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها از فواید روغن حیوانی است.

 

 

فواید روغن حیوانی برای کاهش وزن

یکی دیگر از فواید روغن حیوانی کمک به کاهش وزن است که با وجود اسید لینولئیک، اسیدهای آمینه ضروری، اسید چرب امگا ۳ و امگا ۶ به مبارزه با چاقی کمک می‌کند. چربی‌های سالمی که در این روغن وجود با سوزاندن سلول‌های چربی انرژی اضافی بدن را تأمین می‌کند و می‌تواند جایگزین خوبی برای روغن‌های نا سالم باشد.

 

درمان کم خونی

روغن حیوانی سرشار از آهن است و می‌تواند به افرادی که دچار کم خونی یا فقر آهن هستند کمک کند. همچنین روغن حیوانی به دلیل ویتامین‌هایی که دارد سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و از ابتلا به بیماری‌های ویروسی و عفونی پیشگیری می‌کند.

 

افزایش انرژی بدن و رفع خستگی

روغن حیوانی انرژی بدن را افزایش می‌دهد هر یک قاشق غذاخوری از این روغن تقریباً 450 تا 470 کیلو کالری انرژی دارد واز بروز خستگی و بی حالی جلوگیری میکند.

 

 

مضرات روغن حیوانی

هر ماده غذایی علاوه بر خواص متعدد و متنوعی که دارد می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد که روغن حیوانی نیز از این قاعده مستثنی نیست. روغن حیوانی فوایدی زیادی دارد، اما زیاده روی در مصرف این روغن مضراتی در پی دارد که در ادامه با آن‌ها آشنا می‌شویم.

• افزایش خطر سکته قلبی و سکته مغزی
• افزایش کلسترول بد و چربی خون
• تصلب شرایین
• افزایش وزن و چاقی
• مشکلات گوارشی و مشکلات کبدی
• خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
• سرطان پستان

 

نکته

روغن حیوانی در صورتی باعث بروز مشکل می‌شود که بیشتر از مقدار مورد نیاز استفاده شود یک فرد سالم می‌تواند روزانه 2 تا 3 قاشق از روغن حیوانی در غذا و مواد خوراکی مصرف کند.

 

در پایان

بدن انسان برای انجام وظایف حیاتی به چربی‌های طبیعی و مفید نیاز دارد، چربی‌هایی که در شیر گاو و گوسفند وجود دارد خالص است و می‌توانند تمام نیازهای بدن را تأمین کند. روغن حیوانی نه تنها بدن ما را از درون تغذیه رسانی می‌کند، بلکه به صورت موضعی برای پوست و سوختگی بسیار مفید است. استفاده از روغن حیوانی در مقدار متعادل بهترین فواید را برای بدن انسان دارد که می‌توانید با خرید روغن حیوانی اصل از این فواید بهره‌مند شوید. در این مقاله از فروشگاه اینترنتی موراتوس فواید و مضرات روغن حیوانی را بیان کردیم امیدواریم برای شما مفید واقع شده باشد.