روغن ذرت یا آفتابگردان، کدام یک انتخاب بهتری است؟
در آشپزی روغن از پر کاربردترین مواد به حساب می‌آید، به طوری که در غذاهای سرخ کردنی، پخت خورشت و پلو، پخت کیک، سالاد و... از روغن استفاده می‌شود. حال که ما استفاده‌های متعددی از روغن داریم باید بهترین آن را برای سبد غذایی خود انتخاب کنیم، چرا که خرید روغن با کیفیت و سالم می‌تواند در حفظ سلامت عمومی بدن موثر باشد. در این میان روغن‌های گیاهی مانند روغن ذرت، آفتابگردان، زیتون، کنجد و... بسیار مفید هستند، اما از بین آن‌ها نیز باید بهترین و مفیدترین را انتخاب کرد. در این مقاله از فروشگاه اینترنتی موراتوس قصد داریم شما را از دو راهی بین روغن ذرت یا آفتابگردان، کدام یک انتخاب بهتری است؟ خلاص کنیم، تا پایان مقاله همراه ما باشید.
روغن ذرت یا آفتابگردان
در گذشته از روغن‌های حیوانی بیشتر استفاده می‌شد، اما امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی روغن‌های گیاهی زیادی به بازار عرضه شده‌اند. برخی از این روغن‌ها در آشپزی و برخی‌ها برای مصارف دیگر در صنعت‌های مختلف به کار برده می‌شوند. در مصارف خانگی و پخت و پز سال‌هاست که افراد دغدغه انتخاب بهترین روغن برای غذا را دارند و همیشه در انتخاب بین روغن‌های گیاهی همچون روغن ذرت یا آفتابگردان دچار چالش می‌شوند. در ادامه با توضیحات کامل در مورد این دو روغن گیاهی تصمیم با شما خواهد بود که کدامیک را انتخاب می‌کنید.
روغن ذرت چیست؟
روغن ذرت از جوانه گیاه ذرت به دست می‌آید و یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌های گیاهی در جهان محسوب می‌شود. فرآیند کشت و تولید روغن ذرت در ایران و سایر کشورها در حجم انبوه صورت می‌گیرد و همیشه قابل دسترس است. اما ممکن است با وجود برندهای مختلف، خرید روغن ذرت کمی دشوار باشد. در این صورت پیشنهاد ما خرید روغن ذرت میلانو است که از نظر کیفیت و مرغوبیت امتحان خود را پس داده است، می‌توانید برای خرید این روغن گیاهی و اصل به فروشگاه اینترنتی موراتوس مراجع فرمایید.
مزایای روغن ذرت
ارزش غذایی نهفته در روغن ذرت، مهمترین مزیت آن است چرا که سرشار از مواد مغذی، اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و انواع ویتامین‌ها است. با این وجود برای رسیدن به پاسخ صحیح در رابطه با روغن ذرت یا آفتابگردان، برخی از مهم‌ترین‌های مزایای آن به شرح زیر است.
خواص روغن ذرت برای پوست
درصد بالای اسید لینولئینک موجود در روغن ذرت برای صاف و مرطوب نگه داشتن پوست، یک گزینه عالی به شمار می‌رود، چرا که این چربی بسیار شبیه چربی است که پوست ما تولید می‌کند. از این رو برای داشتن پوستی سالم و شفاف روغن ذرت یکی از بهترین‌ها است.
خواص روغن ذرت برای سلامت قلب و عروق
وجود مقدار زیادی از ویتامین E در روغن ذرت آن را به یک آنتی‌اکسیدان قوی تبدیل کرده است که از ایجاد آسیب به قلب جلوگیری می‌کند. همچنین با ترکیبات موثری مانند فیتواسترول سطح کلسترول را کاهش داده و از ابتلا به بیماری‌های عروقی و سکته قلبی جلوگیری می‌کند.
خواص روغن ذرت در درمان مشکلات گوارشی
برخی از افراد تصور می‌کنند فقط سبزیجات و میوه‌ها فیبر دارند، در این باره باید بگوییم که علاوه بر سبزیجات و میوه‌ها و غلات روغن‌ها هم دارای فیبر هستند. روغن ذرت از جمله روغن‌هایی است که فیبر دارد و به هضم مواد غذایی کمک می‌کند، همچنین با ترکیباتی که دارد، عملکرد گوارش را بهبود میبخشد و از بروز مشکلاتی مانند یبوست، بواسیر و سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.
خواص روغن ذرت برای بدن
همان طور که در مطالب بالا اشاره کردیم روغن ذرت سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است، بنابراین می‌توان آن را معجزه‌ای برای حفظ سلامتی بدن دانست. روغن ذرت با چربی‌های سالمی که دارد، می‌تواند از بروز بیماری‌های احتمالی مانند سرطان، دیابت، بیماری‌های قلبی، فشارخون و... بدن را ایمن نگه دارد.
از دیگر فواید روغن ذرت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آبرسان و مرطوب کننده پوست صورت و پوست سر
- تقویت‌کننده ریشه مو‌های ضعیف
- جلوگیری از پیری زودرس
- مؤثر در تقویت سیستم ایمنی بدن
- آنتی‌اکسیدان قوی
معایب روغن ذرت
حال که به پاسخ سوال شما یعنی روغن ذرت یا آفتابگردان، کدام یک بهتر است یک قدم دیگر نزدیک‌تر شدیم، باید به اطلاع شما برسانیم که خواص روغن ذرت بسیار زیاد است، اما هر مواد خوراکی اگر بیش از اندازه مصرف شود و یا غیر اصولی مصرف شود مضراتی در پی خواهد داشت. این قاعده در مصرف روغن ذرت نیز موثر است، لذا مصرف بیش از حد این روغن به دلیل مقادیر بالای اسید چرب امگا 6 نسبت به امگا 3 ممکن است دچار مسمومیت، تحریک معده، افزایش وزن، آسم و دیابت شوید.
روغن آفتابگردان چیست؟
یکی دیگر از روغن‌های گیاهی پر مصرف که هم کاربرد زیادی دارد و هم برای بدن مفید است روغن آفتابگردان نام دارد که از دانه‌های گل آفتابگردان گرفته می‌شود. این روغن بسیار مفید در آشپزی، بیشتر به عنوان روغن سرخ کردنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه با توجه به ویژگی‌های این روغن به پاسخ سوالی که در ابتدای مقاله مشخص کردیم، یعنی روغن ذرت یا آفتابگردان کدام یک بهتر است خواهیم رسید.
خواص روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان مانند روغن ذرت حاوی ویتامین E و مواد معدنی است که بر پوست و مو تاثیرات مثبتی می‌گذارد. اگر بخواهیم از نطر کالری روغن آفتابگردان را بررسی کنیم باید بگوییم که درهر 100 گرم حدود 900 کیلو کالری وجود دارد. فوایدی که روغن آفتابگردان می‌تواند به بدن شما برساند زیاد است که در ادامه به آن‌ها اشاره شده است.
- خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی وعروقی را کاهش می‌دهد.
- خطر ابتلا به بیماری دیابت را کاهش می‌دهد.
- ترکیبات موجود در آن موجب ترمیم سریع زخم‌ها می‌شود.
- روغن آفتابگردان به تولید آنزیم‌های ضروری بدن کمک می‌کند.
معایب روغن آفتابگردان
در واقع مهمترین ضرری که روغن آفتابگردان می‌تواند به بدن شما برساند، وجود اسیدهای چربی مانند امگا 3 و 6 در این روغن است که علاوه بر فوایدی که دارد مصرف بیش از حد آن موجب افزایش التهاب می‌شود. از این رو توصیه می‌گردد مصرف آن در حد متعادل باشد.
روغن ذرت یا آفتابگردان، کدام یک انتخاب بهتری است؟
و حالا می‌رسیم به پاسخ و دغدغه اصلی، اکثر افراد که روغن ذرت یا آفتابگردان، کدام یک انتخاب بهتری است؟ با توجه به نظر کارشناسان و موارد گفته شده در این مقاله چربی‌های اشباع در روغن ذرت نسبت به روغن آفتابگردان بیشتر است. دمایی که در آن روغن شروع به اکسید شدن می‌کند و باعث ایجاد ترکیبات سمی در آن می‌شود نقطه دود می‌گویند، نقطه دود روغن ذرت نسبت به روغن آفتابگردان پایین‌تر است در نتیجه غذا سالم‌تر برای سرو آماده می‌شود. علاوه بر این دو روغن، روغن کنجد نیز یکی از بی‌نظیرترین روغن‌ها است، مهمترین خواص روغن کنجد برای سلامتی بدن را در این مقاله شرح داده‌ایم.
اما نکته قابل توجه این است که هر دو روغن، روغن‌های گیاهی هستند که بیشتر خواصشان هم مانند یک‌دیگر است، از این رو نمی‌توان به طور قطعی گفت روغن ذرت یا آفتابگردان کدام یک بهتر است. اما ویژگی‌هایی که برای روغن ذرت در مطالب بالا شرح دادیم ما را به این نتیجه می‌رساند که این روغن می‌تواند به عنوان یکی از بهترین انتخاب‌ها به حساب آید که سلامت شما را به میزان زیادی تضمین می‌کند.
کلام آخر
معمولا روغن‌های گیاهی اصل و خالص فاقد کلسترول و اسید چرب ترانس هستند که متخصصان تغذیه تاکید دارند روغن‌های گیاهی را در رژیم غذایی خود جایگزین روغن‌های ناسالم که حاوی پالم هستند کنید. در بین انواع روغن‌های گیاهی روغن ذرت یا آفتابگردان هر دو طرف‌داران زیادی دارند که فاقد کلسترول و اسید چرب ترانس هستند. این دو روغن گیاهی سرشار از مواد مغذی و ویتامین هستند که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند. در این مقاله از فروشگاه اینترنتی موراتوس قصد داشتیم ویژگی‌های روغن ذرت و آفتابگردان را به شما معرفی کنیم و در آخر به این نتیجه دست یابیم که کدام یک بهتر هستند. امیدواریم شما با خواندن این مقاله انتخاب صحیح را در خرید روغن انجام دهید.
