سوهان یکی از انواع شیرینی ها سنتی ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه که معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مثل چای سرو می شود از سوغاتی های بسیار معروف شهر قم است. سوهان از ترکیب آرد و جوانه گندم، کره، شکر، زرده تخم مرغ، زعفران، گلاب، انواع مغز ها و هل تهیه می شود. به همین دلیل همه ی خواصی که در این مواد وجود دارد را می توان به عنوان خواص سوهان بیان کرد. با توجه به این که آرد و جوانه گندم سرشار از پروتئین می باشند.
سوهان یکی از انواع شیرینی ها سنتی ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه که معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مثل چای سرو می شود از سوغاتی های بسیار معروف شهر قم است. سوهان از ترکیب آرد و جوانه گندم، کره، شکر، زرده تخم مرغ، زعفران، گلاب، انواع مغز ها و هل تهیه می شود. به همین دلیل همه ی خواصی که در این مواد وجود دارد را می توان به عنوان خواص سوهان بیان کرد. با توجه به این که آرد و جوانه گندم سرشار از پروتئین می باشند.
چای سیاه جف قوطی مدل 810 SITHAKA
سوهان میکس طرح اصیل ساعدی نیا
چای سیاه امیننت قوطی فلزی 250 گرمی
پودر سماق سیسوتی قوطی فلزی
خلال بادام 40 گرمی ساعدی نیا
چای سیاه کیسه ای کلاسیک مهرگیاه 20 عددی
ادویه سیب زمینی کچاپ پیزارلا پا 60 گرمی
شکلات کادویی مخلوط قرمز مرسی 250 گرمی
روغن زیتون بدون بو میلانو 500 میلی لیتر
کنسرو ماهی ساردین لافیش با روغن گیاهی 125 گرمی
چای سیاه شکسته معطر سیلان سوفیا پاکت 400 گرمی
آفتابگردان و کدو مخلوط 450 گرمی
پسته احمد آقایی پر نمک 450 گرمی
آفتابگردان دور سفید خام 200 گرمی
پسته اکبری اعلا شور 450 گرمی
سوهان از آن جهت که دارای مواد مغذی فراوانی است، در سلامتی بدن و درمان بسیاری از بیماری ها مفید بوده و به همین دلیل است که در رابطه با خواص سوهان بحث های فراوانی وجود دارد. البته وقتی در رابطه با خواص این شیرینی خوشمزه صحبت می کنیم منظور ما این نیست که خوردن آن هیچ گونه ضرری ندارد. بلکه منظور ما این است که مصرف به اندازه ی آن می تواند فوایدی داشته باشد. در ادامه موراتوس همراه ما باشید تا انواع سوهان را معرفی کنیم.
از اصلی ترین و سنتی ترین سوهان قم می باشد. این سوهان به روش کاملاً سنتی و با دست تهیه می شود. این سوهان به صورت دایره های کوچک و بزرگ تولید می شود و در ظروف مخصوص به فروش می رسد. سوهان گل خریداران زیادی دارد.
سوهان لقمه ای قم از جمله محبوب ترین و پر فروش ترین سوهان های قم است. سوهان لقمه ای همان طور که از اسمش مشخص است به صورت لقمه ای است و بعضی از تولید کنندگان وسط سوهان را با مغز گردو پسته و یا بادام پر می کنند. با کمک قالب تهیه می شوند.
سوهان گزی نیز علاقه مندان خاص خود را دارد. یکی از سوهان های خوش طعم قم می باشد. در این سوهان به جای مغز گردو و پسته با گز وسط سوهان را پر می کنند و از نظر اندازه از سوهان لقمه ای بزرگ تر می باشد.
سوهان گل نازک بدون شکر یا «سوهان گرد» اصیل‌ترین و تردترین شکل سوهان است. شاید بشود این سوهانِ پسته‌کوب را متداول‌ترین شیوه‌ی پخت و عرضه‌ی سوهان دانست. در واقع تصویر رایجی که بیشتر مردم از شکل «سوهان» دارند همین سوهان گل است. این سوهان ترکیبی است نوستالژیک از عطر هل، طعم زعفران، کره‌ی حیوانی و پسته.
ترافل سوهان محصولی خلاق و نوین می باشد که به شکل ترافل و با مغزی حلوای سوهان و 16 مدل روکش مغزی های مختلف(پسته،بادامزمینی،انبه،پرتقال، سوهان عسلی، نارگیل،بیسکوییت کاکائو،گل محمدی،فندق، بادام،توت فرنگی، زنجبیل، بیسکوییت، کنجد،شکلات و دارچین) تولید شده است که چه از لحاظ شکل و رنگ و چه از نظر طعم؛ می تواند محصولی جذاب برای هدیه و سوغات باشد.
وقتی تکه های خوش عطر و بوی سوهان با آن رنگ طلایی در دهان گذاشته می شود و ذره ذره شروع به آب شدن می کند، انگار هیچ ماده دیگری در آن لحظه در دنیا وجود نخواهد داشت که به این خوشمزگی و دلچسبی باشد!
اما خیلی جالب است اگر بدانید که این همه رنگ، بو و عطر با ترکیبی ساده و کاملا مقوی به دست خواهد آمد. مواد تشکیل دهنده سوهان از هر نوعی که باشد ( منظور انواع سوهان قم است که البته در شهرهای دیگری همچون اصفهان هم تولید می شود) از آرد و جوانه گندم است که بسیار غنی بوده و سرشار از ویتامین گروه B است. برای تولید سوهان به این ماده احتیاج مبرم وجود دارد.
دو ماده دیگر از مواد تشکیل دهنده سوهان که در خوشمزه کردن آن و دادن عطر فوق العاده به این شیرینی نقش اساسی دارد، گلاب و هل هستند که به طور حتم بدون وجود آنها، بوی این ماده خوراکی خوشمزه به این دلپذیری نمی شد!
موارد دیگری از مواد تشکیل دهنده این محصول، در زمره شیرین کننده ها می باشند. از جمله گلوکز مایع، شکر و عسل که بدون آن ها از طعم شیرین خبری نبود. وجود مغزهایی مانند بادام و پسته، علاوه بر زیبایی دادن و خوشمزه تر کردن آن، سبب افزایش خواص سوهانمی شود.
