پسته کله قوچی چیست؟ آشنایی با ویژگی ها و خواص آن

همان طور که می دانید پسته انواع مختلفی دارد و تمام آنها از طعم و خواصی بی نظیر برخوردار هستند. اما در بین ارقام متفاوت پسته، پسته کله قوچی یکی از با کیفیت ترین و گران قیمت ترین آنهاست که هم در بازار داخلی و هم در بازار صادراتی خارجی از طرفداران بسیاری برخوردار است. دلیل این محبوبیت بسیار زیاد بخاطر داشتن طعم لذیذ پسته کله قوچی در کنار مغز درشت آن است.

 

انواع پسته موجود در ایران

همانطور که در ابتدای این نوشته گفته‌شد، پیش از این انواع پسته در ایران را بررسی کرده‌ایم، ولی در این‌جا برای خواننده‌ای که مطالب پیشین را دنبال نکرده است به آن اشاره کوتاهی می‌کنیم. حدود ۶۰ تا ۷۰ گونه مختلف درخت پسته ماده در ایران وجود دارد. برای شناسایی انواع آن‎ها نیز دسته‌بندی‌های مختلفی وجود دارد. در این دسته‌بندی‌ها پسته از نظر شکل ظاهری به دو دسته پسته فندقی و پسته بادامی، از نظر زمان گل‌دهی به سه دسته پسته زودگل، پسته متوسط گل و پسته دیرگل و از نظر زمان رسیدن میوه به پنج نوع پسته خیلی زودرس، پسته زودرس، پسته متوسط رس، پسته دیررس و پسته خیلی دیررس تقسیم‌بندی می‌شود. پسته کله قوچی در دسته پسته‌های فندقی قرار دارد. شکل آن گرد ومانند فندق است و اندازه آن درشت می‌باشد.

 

پسته کله قوچی چیست؟

پسته از نظر گوناگونی انواع بسیاری دارد که حدود ۷۰ گونه مختلف درخت پسته ماده فقط در ایران وجود دارد. یکی از انواع پسته که از محبوبیت بیشتری نسبت به سایر پسته ها برخوردار است پسته قوچی یا همان پسته کله قوچی می باشد. این نوع پسته برای اولین بار در روستای دهنو رفسنجان توسط حاج علی شریفی شناسایی شد و به همین خاطر به پسته حاج شریفی نیز معروف است.

این نوع پسته از دسته ی ارقام فندقی با انس سطح متوسط بوده و در مقایسه با انواع دیگر پسته از حساسیت بالاتری نسبت به کمبود غذا و آب برخوردار می باشد. همچنین این نوع پسته رشد کمی داشته و سطح برگ درخت آن نیز بسیار کم است که این باعث جذب آفتاب و جلوگیری از آسیب به میوه پسته شده و نتیجه آن پسته ای باکیفیت است.

 

  بیشتر بخوانید: پسته اکبری چیست؟ تفاوت پسته اکبری و احمدآقایی در چیست؟

 

 

خصوصیات درخت پسته کله قوچی

مهم‌ترین خصوصیت این رقم حساسیت آن به سرمای بهاره است، از آنجایی که گل‌دهی این رقم زود هنگام است (اوایل فروردین) لذا سرمای بهاره می‌تواند خسارت‌های به محصول این رقم وارد کند. لازم به ذکر است که میزان نیاز سرمای این رقم 600 ساعت می‌باشد و این به معنای آن است که این رقم 600 ساعت سرمایی زیر 7 درجه را باید در طول زمستان تجربه کند.

از دیگر خصوصیات این رقم حساسیت در مقابل کم آبی و کمبود مواد غذایی است. قدرت رشد این رقم متوسط و برگ‌های این رقم به صورت مرکب و 5 برگچه می‌باشند و برگ‌های انتهایی بزرگ‌تر هستند. زمان برداشت پسته کله قوچی معمولاً دهه دوم شهریور است لذا این رقم را می‌توان در زمره ارقام متوسط رس دانست و شاخه‌های درخت این رقم کوتاه و ضخیم است. شدت سال آوری این رقم متوسط می‌باشد.

 

پسته کله قوچی یا اکبری

شما اکر بخواهید پسته تهیه کنید کله قوچی یا اکبری را می خرید؟ یکی از سنتهای ایرانیان که از قدیم به آن وفادار هستند عید نوروز است که یکی از عیدهای بسیار بی نظیر و مهم ایرانیان محسوب می‌شود و در آن از خوراکیهای خوشمزه از انواع آجیلها برای پذیرایی استفاده می‌شود که یکی از آجیلهای آن روزها پسته می باشد.

بر حسب سلیقه و طعم مورد پسند افراد، یکی از  پسته کله قوچی، پسته فندقی خام، پسته اکبری یا پسته احمد آقایی انتخاب و استفاده می شود این روزها به بودن این آجیل بسیار اهمیت می دهند تا بتوانند پذیرایی خود را توسط آن که مهمترین جزء پذیرایی می باشد را انجام دهند.

 

 

خواص کلی پسته ی کله قوچی

پسته کله قوچی می تواند خواص زیادی را برای بدن انسان داشته باشد:پسته کله قوچی ظاهری گرد مانند، درشت و بزرگترین مغز را در بین انواع مختلف پسته دارد. بزرگترین و سنگین ترین پسته جهان کله قوچی است. این نوع پسته دارای مغزی بسیار خوشمزه و لذیذ است که هنگام خوردن آن حس فوق العاده ای به شما می دهد. به دلیل اندازه بزرگ پسته، در هر کیلوگرم ، تعداد کمتری پسته می باشد.شکل و شمایل پسته قوچی شبیه به پسته فندقی است ولی قوچی دارای اندازه ای بزرگتر، درشت تر و وزن بیشتر است.

درواقع می توان گفت قوچی جزو خانواده پسته فندقی است. شاید اصلی ترین دلیل محبوبیت و خرید و فروش قوچی در بازار، اندازه بزرگ و شکل فندقی مانند آن است. به دلیل درشت بودن و وزن بالاتر قوچی این پسته دارای انس پایینی است یعنی تعداد آنها در یک کیلو کمتر است و به معنای درشت بودن آن پسته می باشد.همچنین پسته ی کله قوچی مغز و ذهن ومعده را تقویت می کندباعث تسکین سرفه می شود.همچنین تاثیر زیادی بر سلامتی بدن دارد از جمله:

 

خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند

پسته به شدت بر قوای جنسی مردان تاثیر می گذارد مطالعات نشان داده است که مردان با مصرف روزانه حدود 100 گرم آجیل، به مدت سه هفته ،میتوانند اختلال نعوظ خود را حدود 50 درصد بهبود بخشند.

 

بسیار خون ساز است

مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.

 

 

باز کردن مجاری کبد با پسته ی کله قوچی

باز کردن مجاری کبد از دیگر فواید آن است و موجب تقویت معده می شود.

 

آرامش اعصاب

پسته کله قوچی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین b6 است. که به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند، که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است . به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.

 

شما عزیزان میتوانید برای خرید پسته مرغوب به وبسایت موراتوس مراجعه کنید.