یکی از بی نظیرترین و محبوب ترین محصولات کشاورزی زعفران است که عطر و طعم آن باعث شده تا طرفداران زیادی در سر تا سر دنیا به ویژه ایران داشته باشد و به عنوان یک چاشنی خوش طعم و عطر استفاده از آن فراوانی داشته باشد . همانطور که گفتیم محبوبیت زعفران تنها به ایران ختم نشده و در نقاط مختلف دنیا مورد استفاده قرار می گیرد و در تمام دنیا ایران را به عنوان مهد پرورش زعفران می شناسند . در میان انواع زعفران کشت شده در ایران یکی از بهترین انواع زعفران ، زعفران سرگل است که از آن با عنوان زعفران ممتاز نیز یاد می شود . دلیل نامگذاری این زعفران هم جدا سازی قسمت خامه زعفران از کلاله آن است ، برای توضیح بخش خامه و کلاله باید گفت که بخش خامه همان قسمت زرد رنگ موجود در رشته های زعفران می باشد ، به قسمت قرمز رنگ زعفران نیز کلاله می گویند . برای به دست آوردن زعفران سرگل هم تنها به قسمت فوقانی رشته زعفران نیاز دارید که این قسمت همان بخش قرمز رنگ رشته زعفران یعنی کلاله است . یکی از خصوصیات مهم زعفران سرگل یک دست و یک رنگ بودن رشته های آن است و همچنین این نوع زعفران بالاترین میزان رنگ دهی را دارد . در این مقاله به بررسی این سؤال که زعفران سرگل چیست و انواع خصوصیات آن خواهیم پرداخت با ما همراه باشید

گل زعفران دارای شش گلبرگ بنفش رنگ و سه پرچم زرد رنگ است که به ساقه وصل شده است . با جدا کردن گلبرگ ها قسمت کلاله را مشاهده می کنید که شامل سه عدد شاخه سرخ رنگ است که به قسمت انتهایی کلاله به رنگ سفید متصل شده است .

زعفران چیست؟ زعفران که به طلای سرخ هم مشهور است از گیاهان با ارزش ایران است که خاستگاه اصلی آن دامنه های الوند است . 95% زعفران جهان در ایران تولید و به سایر نقات دنیا صادر می‌شود .